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La vitamine B1 (thiamine) est une vitamine du groupe B. Lorsque l'organisme est en déficience de Thiamine alors la production d'énergie diminue. La thiamine joue également un rôle dans la transmission de l'influx nerveux, elle fait voir la vie en rose.
- Préserve la santé du système nerveux;
- Favorise la croissance cellulaire;
- Favorise l'apport d'énergie;
- Améliore la digestion;
- Protège des effets toxiques de l'alcool.

SOURCES NATURELLES:

Viande, volaille, poisson, légumes secs, flocons d'avoine, riz brun, lait,pain complet, levure de biére, spiruline, baie de Goji.

CARENCES:

Troubles digestifs, troubles de la mémoire, irritabilité, perte d'appétit, neurasthénie.


Des suppléments de thiamine ont pour effet quasi assuré d'établir une sensation d'optimisme. Parallèlement, la mémoire se renforce et votre confiance revient.
Une enquête menée en France entre 1979 et 1982 montre que 55 % des Français reçoivent dans l'alimentation moins de 80 % des apports nécessaires en thiamine.
A savoir il y a 30 ans nos aliments étaient proportionnellement bien plus riche que maintenant donc il est vraiment vivement recommandé de consommer des produits frais et BIO.
Les sportifs et les gros consommateurs d'alcool présentent également souvent des carences en thiamine.

Pour 8 personnes:

- 250 grs de farine (BIO)                        - 1 oeuf (BIO)
- 3 cuillères à c rases de levure,           - 75 grs de beurre fondu (BIO),
- 100 grs de sucre en poudre (BIO),      - 100 grs de baies de  GOJI (BIO)
- 3 pincées de sel,                                 - 25 cl de lait (BIO).

1. Préchauffez votre four à 200°C. beurrez les moules.

2. Dans un saladier, versez la farine, la levure, le sucre et le sel.
    Dans un autre récipient, mélangez le lait, l'oeuf et le beurre fondu.

3. Ajoutez le mélange liquide au mélange sec et mélangez juste assez pour incorporer la farine.
    Ajoutez les baies de Goji et mélangez très doucement.

4. Versez la pâte dans les moules à muffins et enfournez pendant 25 minutes. Laissez refroidir
     un peu avant de démouler.

  Le quinoa, vénéré par les Incas, arrive maintenant dans nos cuisines et à la mode sur les cartes des grands restaurants.
  Le quinoa est une plante herbacée et non une céréale, de la méme famille que les épinards. Ses graines ressembles à des lentilles platent de couleur jaune ou rouge. C'est une plante trés nutritive.
  L'origine du quinoa remonterait à plus de 50 siècles avant J.C.
  Le quinoa était la ressource alimentaire principale des Incas.
  Au XVI siècle les Espagnols en interdirent sa culture.
  Cultivé à plus de 3000 mètres dans les Andes, sa culture a recommencé progressivement au XX iéme siécle, grace au soutient des occidentaux qui ce sont intéressé à la valeur nutritive de cette graine qui se cuit comme le riz ou l'orge, mais contient plus de protéines que la plupart des céréales soit 16 % alors que les autres céréales n'en contiennent  pas plus de 12 %.
Recommandé pour les régimes pauvre en viande. Très facile à cuisiner, à mettre régulièrement aux menu de la famille.
Idéal pour accompagner les légumes, le quinoa est sans gluten.
Chaud ou froid, le quinoa se mange à toute les sauces.
37 % des protéines du quinoa sont constituées d'acides aminés avec des proportions semblables au lait.
Le quinoa est une source excellente en magnésium, de potassium et de fer. Il est une bonne source en cuivre, zinc et phosphore. Il contient de la Riboflavine, de la Thiamine et de la Niacine.